Clavelin Hubert & Fils

Hubert Clavelin is een klein familie huis, midden in het dorp Le Vernois in de Jura. Al 4 generaties worden hier prachtige Jura wijnen gemaakt, sinds 1845. Al 600 jaar voor Christus wordt er wijn verbouwd in dit gebied. Het huis maakt alle traditionele wijnen kenmerkend voor dit gebied, de Vin Jaune, de Vin de Paille, de Savagnin en ook de  Macvan. Allemaal heel bijzondere intense smaken en voor de liefhebber.

De Vin Jaune is wel het meest bijzonder, het ligt 6 jaar en drie maanden op eiken en gedurende de rijping wordt de wijn niet bijgevuld. Aan het oppervlak ontstaan een laag schimmel die sterk naar gist ruikt, de “flor”, en dit geeft de heel bijzondere smaak aan de wijn. Hij droogt voor 38% in en vandaag dat deze wijn gebotteld wordt in flessen van 62 centiliter. Deze bijzondere fles wordt de Clavelin genoemd. De wijn is volledig geoxideerd en is dus ook na openen zeer lang houdbaar.