Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en maak kans op een wijnabonnement


Merlot vs. Cabernet Sauvignon

12-09-2018

In een van onze vorige blogs las je al over de verschillen tussen de Sauvignon Blanc en Chardonnay druif. Deze week schrijf ik over de verschillen tussen Merlot en Cabernet Sauvignon: twee alom bekende rode druivenrassen die je in vrijwel elk restaurant op de kaart vindt. Als je nog niet weet wat deze druivenrassen uniek maakt, lees dan snel verder!

Merlot

Aroma’s:

  • Rood fruit als kersen, bessen, bramen en pruimen
  • Tabak, ceder
  • Vanille, chocolade

Waar?

  • Frankrijk
  • Italië
  • Spanje
  • Verenigde staten en Chili

Wat eet je erbij?

  • Biefstuk of een lamsrekje
  • Pasta met tomaat en pizza

Merlot is het zachtere zusje van de Cabernet Sauvignon en wordt vaak gezien als een ongecompliceerde wijn. Merlot kan juist heel goed jong gedronken worden door haar zachte, romige en fruitige aroma’s en dat is ook de reden dat veel wijnmakers dol zijn op deze druif! De druif heeft een dunner schilletje dan de Cabernet Sauvignon en heeft daardoor minder tannines en minder kleur. Merlot is vroeg rijp en wordt vaak als eerst geoogst! Ook Merlot wordt vaak geblend en vind je terug in de klassieke Bordeaux blend met de Cabernet Sauvignon. In een blend zorgt Merlot voor een verfijning en een zacht kantje. Andersom kan Merlot soms best een beetje pit gebruiken.

Proeven?

In de Merlot van Sapa Vita proef je blauwe bessen, bramen en cacao. Een echte allemans vriend! Voor de klassieke Bordeaux blend kies je de Arcourt van Cheval Quancard. Stoer, groots, krachtig en vriendelijk met dank aan de rijpe Merlot.

Cabernet Sauvignon

Aroma’s:

  • Donker fruit als blauwe bessen en bramen
  • Kruiden, cederhout, specerijen
  • Chocolade, tabak, zoethout

Waar?

  • Frankrijk
  • Spanje
  • Chili
  • Californië

Wat eet je erbij?

  • Vlees- e wildgerechten
  • Harde kazen

De Cabernet is geboren uit een kruising tussen de Cabernet Franc en de Sauvignon Blanc. Zowel de Cabernet Sauvignon als de Merlot vindt zijn oorsprong terug in de Franse Bordeaux, maar tegenwoordig heeft dit druivenras wereldwijd een plaats veroverd. Het is een relatief makkelijke druif want door zijn dikke schilletje is hij best beschermd tegen moeder natuur! De Cabernet Sauvignon is een druiven met meer tannines dan Merlot en kan best wat ‘body’ geven aan een wijn door zijn krachtige karakter. Ook is Cabernet Sauvignon een druivenras dat heel goed kan ouderen, waarbij de wat harde taninnes over de jaren heen zachter worden. Je kunt dus beter even geduld hebben nog met het opentrekken! Mocht je dat geduld niet hebben, dan kun er voor kiezen om de fles te decanteren. Cabernet Sauvignon wordt vaak geblend, om de stugheid en kracht wat meer in balans te brengen.

Proeven?

De Cabernet Sauvignon van Sapa Vita uit de Franse Languedoc is een perfect voorbeeld van een krachtige Cab. Sauv! Je proeft bramen en bosbessen, fijne tannines en een ronde smaak. Voor een Spaanse variant in een blend kis je de Marques de Vargaz uit de Ribera Del Duero. Deze dieprode krachtige wijn met een fruitige toets vraagt om een gegrild stukje vlees of een Spaans hammetje. Gek op bio? Kies dan voor de Séaillies Orfeo Rouge, een volle dikke wijn tjokvol smaak zoals gekonfijt rood fruit en aroma’s van hout en toast.

Bestellen kan zoals je weet in onze webshop!

Evenementen / tastings
  • Wijnproeverij Joost & Joost Amsterdam
    19-10-2019

    Yes, we mogen weer! We hebben minimaal 25 knallers op de proeftafel; échte wijnen, échte smaken.  Ruig rood, knisperend wit, een spetterende bubbel en zwoele dessertwijnen. De sfeer is losjes,...       Lees meer
  • Wijnproeverij Joost & Joost Utrecht
    12-10-2019

    VOL!!! Inschrijven niet meer mogelijk. In Amsterdam hebben we nog wel plekjes! ------------------------------------------------------------------------------------------------- Yes, we mogen weer! We hebben minimaal 25 knallers op de proeftafel; échte wijnen, échte smaken.  Ruig...       Lees meer
  • Wijnproeverij Joost & Joost Den Haag
    08-11-2019

    Yes, we mogen weer! We hebben minimaal 25 knallers op de proeftafel; échte wijnen, échte smaken.  Ruig rood, knisperend wit, een spetterende bubbel en zwoele dessertwijnen. De sfeer is losjes,...       Lees meer
Wijnblogs
  • De échte smaken van de Herfst!

    Onze stiekeme favoriet: de gezellige herfst. Lange wandelingen door het bos, oranje-rood gekleurde bladeren, opwarmen bij een haardvuur en wijn! Qua eten denken we aan paddenstoelen en pompoen in vele...
    Lees meer
  • Zomerwijnen

    Dé  favoriete zomerwijnen voor 2019 van Joost & Joost. Verrassend wit, zéér lichte rosé en gekoeld rood is een blijvertje! In de zomer lijkt alles beter te smaken! En met...
    Lees meer
  • Sappend & Soppend, aldus Onno Kleyn over onze Villa Dria Colombard Sauvignon

    Geen woord gelogen door Onno Kleyn over onze Villa Dria Colombard - Sauvignon Blanc. Een heerlijke sappige, soppende, stuivende wijn. Een all-time favoriet van ons en nu dus ook van...
    Lees meer