Hoe proeven we wijn?

Joost en Joost geven wijn les! Want: wijn is hip, en mega ingewikkeld. Hoe meer je erover te weten komt, hoe ingewikkelder het lijkt te worden. Maar iedereen kan proeven, we helpen je op weg met de basics!

Wijn proeven, het mooiste wat er is! Het lijkt ingewikkeld maar het zijn eigenlijk vijf simpele stappen: kijken -ruiken – walsen – ruiken – proeven!  

De kleur

We beginnen met de kleur van de wijn. Kijk naar de kleur van de wijn. Is de wijn helder, zuiver van kleur? Een jonge witte wijn is helder, bleekgeel met wellicht groene tinten. Een houtgerijpte oudere wijn is weer meer brons en goudgelig van kleur. Ook voor rood gaat op dat een heldere kleur vaak jonger is, worden de randen van de wijn lichter of bruiner dan is het waarschijnlijk een oudere wijn. Tip: houd een wit papier achter het glas om dit goed te zien! Ruik aan het glas. Ruikt de wijn fris, muffig of misschien naar kurk?

Walsen en ruiken 

Wals (beweeg het glas waardoor de wijn rondgaat in het glas) het glas. Dit voegt zuurstof toe en laat de aroma’s loskomen. Na het walsen ruik je waarschijnlijk dat er meerdere geuren losgekomen zijn. Te koude wijn kan je in je hand wat warmer laten worden, waardoor de wijn ook meer gaat geuren. Heel belangrijk, probeer te ontdekken en te benoemen wat je ruikt: fruitgeuren (kersen, meloen, appels, gedroogd fruit, rijp fruit, citroen); bloemen geuren ( roos, narcis, geranium, hyacint); plantaardig (hooi, gras, aarde, gemaaid gras); houtgeuren (eikenhout, ceder, sigarenkist). Laat je fantasie gaan en omschrijf wat je ruikt! Niets is fout, het is jouw beleving! Deel wat je proeft met anderen, ook wat je niet kunt benoemen. Met twee proef je meer dan één en help je elkaar.

En dan eindelijk proeven..

En tot slot, neem nu een slok en laat de wijn over je tong rollen, laat de wijn door je mond gaan terwijl je wat lucht naar binnen zuigt. Spuug uit (of niet…) en ervaar wat je hebt geproefd, hoe lang blijft de smaak hangen, ervaar je de wijn als soepel, wrang of zuur? Herhaal deze stap. Geeft de wijn je een prettige nasmaak, is de wijn krachtig en het meest belangrijke, vind je de wijn lekker? In dat geval … Herhaal stap 5!

Kort samengevat: kijken – ruiken – walsen – ruiken – proeven. Leer te benoemen wat je ruikt en proeft, deel dit met anderen! Onthoud wat je aan een wijn lekker vindt en blijf nieuwe wijnen proberen! Weet jij inmiddels al wat jouw favoriete wijn is? Kom gerust een keer bij ons op een proeverij, mooie gelegenheid om een flink aantal wijnen te proeven en zo nog meer verschillen en smaken te ontdekken! Houdt de website en facebook in de gaten voor de volgende proeverijen.