3x Witte wijn klassiekers

Deze 3 witte wijn klassiekers moét je deze zomer geproefd hebben.

Misschien herken je het wel: je staat in de winkel en je hebt geen idee wat je moet kiezen uit alle flessen die voor je neus staan. Wat te kiezen en waar te beginnen? Bij de klassiekers natuurlijk! Deze 3 witte wijn klassiekers moét je deze zomer geproefd hebben.

Sancerre

Van alle Sauvignon Blancs is de Sancerre zeker een die je geproefd moet hebben. Wat maakt deze wijn nou zo bijzonder? Het kleine maar uitgestrekte gebiedje met in totaal slechts 30 km2 is gelegen in het stadje Sancerre in de Loire, in Frankrijk (surprise!). En schaarste betekent exclusiviteit, dus dat kun je dan ook verwachten! Zoals we dat kennen van Europese wijnen heeft de Sancerre een AOC keurmerk – de Appellation d’Origine Contrôlée, wat betekent dat een Sancerre wijn alleen uit het wijngebied Sancerre mag komen en verder aan een aantal andere eisen moet voldoen. Wat ga je proeven? Sancerre wijnen zijn over het algemeen vaak strakdroge wijnen met een hoge zuurgraad. Je kunt er aroma’s in terug vinden van citrus, gras en mineralen. Mocht je je afvragen hoe mineraal nou ruikt (en dat snappen wij), denk dan aan natte stenen of jouw eigen associatie daarmee!

Onze Tabordet Sancerre heeft het helemaal, mineralig, fruitig, vol en strakdroog in de mond. En als wijn & spijs tip gaan we door op de klassieke tour: probeer voor een ultieme sensatie Oesters met Sancerre!

Chablis

Een andere witte wijnklassieker, komt drie keer raden uit…. Frankrijk. De Chablis, wie kent ‘m niet. De Chablis is gelegen in het noorden van de Bourgogne en mag alleen van de Chardonnay druif gemaakt worden. Ook hier gelden verschillende keurmerken. Zo bestaat er de Chablis, de grote jongens als de grand crus en premier crus en de petit Chablis als Chablis met de laagste kwaliteit. De laatste heeft overigens vaak een uitsekende prijs/kwaliteit. Verder kunnen deze wijnen heel mooi rijpen, voor de liefhebbers! Heel typisch voor de Chablis regio is dat de bodem veel kalk bevat en dat ga je terugvinden in de smaak! Fruitige, sappige wijnen met (again) veel mineraliteit. De smaken springen het glas uit!

Domaine Thierry Mothe is een familiehuis dat al sinds 1887 Chablis wijnen maakt. Verwacht een heerlijk glas met smaken als rijp fruit, peer en daarbij een fijne mineraliteit. Doordat de wijn op stalen vaten is gerijpt blijft de wijn fris en mooi in balans. Of ga je liever voor de Petit-Chablis?

Riesling

De Riesling mag zeker niet ontbreken in dit rijtje, een echte klassieker uit Duitsland. Riesling kun je overigens niet alleen terugvinden in alle Duitse wijn gebieden, maar ook op veel andere plekken in de wereld zoals Nieuw-Zeeland, Californië en Oostenrijk. Wat kun je verwachten qua smaak? Omdat de druif overal groeit zijn er allerlei soorten smaken en kwaliteiten te vinden. Rieslings kunnen heel droog zijn,  maar ook juist zoete kwaliteitswijnen! Riesling wordt gekenmerkt door pittig zuur en daar zijn we weer, veel mineraliteit! Sommige ruiken stenig, andere hebben juist een sterke petroleumgeur. Zoals je weet zijn wij groot fan.

Wij tippen de Bamberger Riesling Frühlingsplätzchen, een heerlijk sappige jongen met strakke, fijne zuren, fris fruit en zéér drinkbaar. Ideaal voor het mooie zomerweer! Mocht je het toch wat dichter bij huis willen zoeken, probeer dan de Riesling van wijnhuis Hoeve Nekum, van eigen bodem! Een wijn, met de typsisch petrol geur, fris, fruitig en met een mooie rijpheid.

Dus, welke witte wijn klassieker zet jij met dit lente weer op tafel?