
Barale Barolo Canubi
€ 85,00
Deze elegante Barolo uit het prestigieuze Cannubi-cru in Barolo is een toonbeeld van traditionele Piemontese wijnbouw. De 2014 vintage kenmerkt zich door zijn verfijnde structuur en aromatische complexiteit. Met tonen van viooltjes, zoethout en minerale accenten biedt deze wijn een harmonieuze balans tussen kracht en finesse. Wij hebben zowel jaargang 2014 als 2015 op voorraad – neem contact op met Joost voor advies!
Eigenschappen
Land/regio | Italië, Piemonte |
Jaargang | 2014, 2015 |
Druiven | Nebbiolo |
Drinken bij | Vlees |
Drinktemperatuur | 18-20 °C |
Alcoholpercentage | 14,0% |
Oogst | Hand-geplukt |
Afsluiting | Kurk |
Vinificatie: Handmatige oogst van Nebbiolo-druiven uit de Cannubi-wijngaard. Zachte persing en fermentatie in eikenhouten vaten met inheemse gisten, gevolgd door een maceratie van ongeveer 30 dagen. De wijn rijpt vervolgens 36 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten en minimaal 12 maanden op fles.
Dronk: Nu op dronk
Suggestie: Hertenbiefstukje met winterse groenten
of Risotto met wilde paddestoelen, truffelschaafsel en gedroogde parma ham